LUMACA TRE CAI

Le lumache, appartenenti alla specie Helix Aspersa, nascono da riproduttori selezionati e vengono allevate all’aperto. Nascono, crescono e si riproducono in pieno campo all’interno di aree recintate. La loro alimentazione è assolutamente naturale; le chiocciole si nutrono infatti di vegetali freschi, quali bietola, cavolo e girasole. Le lumache adulte vengono raccolte manualmente dai singoli recinti e fatte spurgare.Successivamente vengono selezionate una ad una per accertarne la loro qualità e compatibilità per la vendita. Vengono destinate alle vendita come prodotto da gastronomia solo le lumache vive, bordate, con il guscio duro ed opercolate. chiudi